Barbaresco DOCG "San Cristoforo" (Pietro Rinaldi)
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: Nebbiolo
- Annata: -
- Regione: Piemonte
- Zona di Produzione: Neive
- Vinificazione: Dopo la pigiatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 28°e 30° gradi per la durata di 8/10 giorni, fino allo svolgimento completo della fermentazione, frequenti rimontaggi e successivo svolgimento della fermentazione malolattica
- Affinamento: Per 16/18 mesi in tonnaux di rovere, 70% di primo passaggio e 30% di secondo passaggio
- Esame Visivo: Rosso rubino inteso con riflessi granati
- Esame Olfattivo: Profumi di fiori secchi quali rosa e viola, note balsamiche e minerali
- Esame Gustativo: In bocca si evidenziano una grande freschezza con tannini morbidi, grande eleganza stilistica in un finale caldo e avvolgente, mai prevaricato dal sapiente uso del legno
- Abbinamento gastronomico: -Superbi abbinamenti con la cacciagione , brasati di manzo e i grandi piatti di carne della tradizione piemontese. Eccellente con piatti di Tartufo bianco d’Alba quale tortino di cardi con fonduta e ravioli di selvaggina
- Grado Alcolico: 12,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 18°-20°
LA CANTINA
Pietro Rinaldi
In Piemonte, sulle alture di Alba a Madonna di Como, nelle Langhe, una zona ad alta vocazione vitivinicola, dove gia’ in epoca Romana il nome “Como” indicava un corteo di giovani Danzanti in onore di Bacco Dio del Vino, sorge l’Azienda Agricola Pietro Rinaldi.
In questa proprietà, gia dal 1920 i bisnonni, Pietro, Paolo e nonno Costanzo producevano Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e un grande Moscato. I vigneti situati intorno alla Cascina “Cichetta”, sono di varieta’ autoctone quali Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Arneis e Moscato, i filari sono mantenuti inerbiti, le viti sono lavorate con mezzi meccanici evitando l’uso di diserbanti, nel rispetto dei cicli biologici e vegetativi, i diradamenti delle uve e la vendemmia sono effettuati rigorosamente a mano.
COSTI DI SPEDIZIONE
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