Vermentino di Sardegna DOC (Olianas)
- Tipologia: Vino bianco
- Vitigno: Vermentino
- Annata: -
- Regione: Sardegna
- Zona di Produzione: -
- Vinificazione: Circa il 20% delle uve viene vendemmiato in leggero anticipo e fatto fermentare con macerazione sulle bucce, in parte in acciaio ed in parte (10%) in anfora, senza aggiunta di lieviti selezionati, secondo il metodo biointegrale. Questa piccola massa viene utilizzata come “pied de cuve” per attivare la fermentazione spontanea. La parte restante delle uve, dopo diraspatura e pressatura soffice, viene fatta fermentare in acciaio a 14°-16°C
- Affinamento: Avviene per il 70% in acciaio, “sur lie” e per il 30% in Tonneaux, per 5-6 mesi. In seguito il vino viene assemblato e chiarificato con solo utilizzo di Bentonite, segue, prima dell’imbottigliamento, una leggera filtrazione con una minima aggiunta di solfiti
- Esame Visivo: Giallo paglierino, molto limpido
- Esame Olfattivo: Note intense di pompelmo rosa e limone con dettagli di spezie e crosta di pane
- Esame Gustativo: Al palato risulta rinfrescante ed abbastanza rotondo con un finale molto piacevole
- Abbinamento gastronomico: Perfetto come aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce anche molto aromatici e formaggi mediamente stagionati
- Grado Alcolico: 13,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 6°-8°
LA CANTINA
Olianas
Tenuta Agricola Olianas : Un’azienda moderna e dinamica creata nel 2000 insieme a due soci in Sardegna a Gergei (a 60 km da Cagliari) che in 12 ettari produce vini di qualità, ottenuti prevalentemente da vitigni autoctoni, tra i quali per i rossi cannonau, bovale e carignano, per i bianchi vermentino, nasco e malvasia di Cagliari. I nostri vini hanno un’elevata concentrazione, ottenuta grazie al grande lavoro nella vigna ed alla ricerca dell’equilibrio fra la chioma ed il frutto.La giusta maturazione dei frutti conferisce al vino fruttosità e dolcezza, mentre il razionale utilizzo del legno in affinamento garantisce un’ottima speziatura, mai eccessiva.
COSTI DI SPEDIZIONE
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